Bio Rösti

Wir verarbeiten die Kartoffeln von zwei familiengeführten Demeter-Höfen: dem „Unteren Berghof“ der Familie Kraul im Schwarzwald und dem „Hof Bochröder“ der gleichnamigen Familie in Düren. Auf den Feldern wachsen und gedeihen die Kartoffeln mithilfe regenerativer landwirtschaftlicher Methoden, wie der Bedeckung mit Mulch oder dem Säen blühender Untersaat. Diese Maßnahmen helfen, den Boden vor Austrocknung und Erosion zu schützen und tragen zum Humusaufbau bei.

Schonend verarbeitet, fein geschnitten und in Bio-Rapsöl vorgebacken kommt nur das Beste aus der Kartoffel an deinem Cheatday in die Fritteuse. Und weil wir möglichst wenig verschwenden wollen, werden auch beim Zuschnitt anfallende Kartoffelstücke zu krossen Röstis oder knusprigen Kroketten weiterverarbeitet.

Gemeinsam mit der Familie Kraul und der Familie Bochröder setzen wir uns für eine ökologisch regenerative Landwirtschaft ein, die Bodenfruchtbarkeit erhält und stärkt: Anbau, der den Boden aufbaut.

In Partnerschaft mit followfood erproben und entwickeln die familiengeführten Demeter-Betriebe im Schwarzwald und in Düren ökologisch regenerative Anbaumethoden. Für Kartoffeln ist der Anbau mit Mulch besonders gut geeignet, weil es den Boden vor Austrocknung und Erosion schützt. So kann Wasser besser im Boden gespeichert werden und der Boden trocknet in trockenen Perioden langsamer aus. Mulch und Untersaat bringen organisches Material in den Boden und können so zur Nährstoffversorgung und zum langfristigen Humusaufbau beitragen.

Eine Form der ökologischen Landwirtschaft, die auf langfristige Bodenfruchtbarkeit ausgerichtet ist. Und wenn du ganz genau wissen willst, wo die Demeter-Kartoffeln für unsere goldgelben Bio-Pommes gewachsen sind: einfach Tracking-Code auf unserer Website eingeben.