• Hoher Proteingehalt
  • Salzarm
  • 2-3 Stück
  • praktisch grätenfrei
  • Aus kontrollierter Fischerei
Beschreibung

Unser Kabeljau stammt nicht wie meist aus dem Atlantik, sondern aus dem Pazifik. Dort lebt ebenfalls ein Vertreter aus der Familie der Dorsche: der Pazifische Kabeljau. Er ist eng verwandt mit seinem Atlantischen Namensvetter und kommt von den Küsten Japans bis hinauf in das Beringmeer vor. Am wohlsten fühlt er sich in kühlem und sauerstoffreichem Wasser, wo er sich meist in Bodennähe aufhält. Dort ernährt er sich von Fischen, Krebsen, Muscheln und Würmern. In Einzelfällen können Kabeljaue sogar bis zu 25 Jahre alt werden.
Die Fänge unseres Kabeljaus stammen aus MSC zertifizierten Fischereien im Nordpazifik und erfüllen zusätzlich unsere eigenen Fischereirichtlinien. Gefangen wird er mit Grundlangleinen, einer Methode, die im Vergleich zu Grundschleppnetzen den Meeresgrund deutlich schont.
Du willst es noch genauer wissen? Scanne dafür einfach den QR-Code auf der Verpackung und gib den Tracking Code ein. Wie bei jedem followfood Produkt erfährst Du so alles über die Herkunft der Zutaten und erhältst Informationen zur Klima- und Ökobilanz Deines Produktes.

Produktinfos
Verkehrsbezeichnung
2–3 Kabeljau Filets, ohne Haut, praktisch grätenfrei, portioniert, tiefgekühlt mit Wasserschutzglasur.
Wissenschaftliche Bezeichnung
Gadus macrocephalus
FAO-Gebiet
Nordostpazifik (FAO 67) und Nordwestpazifik (FAO 61)
Fangmethode

Haken und Langleinen: Bodenlangleine

Bodenlangleinen (auch Grundlangleine oder Set Long Line - LLS) gehören zu den ältesten passiven Fanggeräten in der Kategorie „Haken und Langleinen“ und können auf unebenem und rauem Meeresboden eingesetzt werden, wo andere Fanggeräte nicht mehr zum Einsatz kommen.

Eine Bodenlangleine besteht aus einer langen Hauptleine (1), an der kurze Nebenleinen (2) mit beköderten Haken (3) befestigt sind. Meist werden die Haken mit Fischködern, manchmal aber auch mit künstlichen Ködern bestückt.

Zum Ausbringen der Langleine wird der erste Anker gesetzt und das Schiff dampft voraus, wobei die restliche Leine mit den Haken über das Heck ausgelassen wird. Beide Enden der Langleine werden verankert und mit Bojen (4) kenntlich gemacht. Bodenlangleinen werden mit Gewichten so eingestellt, dass sie in ganzer Länge am Grund liegen. Die Leine wird nicht in einer geraden Linie ausgebracht, sondern der Bodenstruktur und Tiefe angepasst. Nach bis zu 24 Stunden wird die Langleine wieder eingeholt.

Zum Einholen der Leine kann ein GPS-Gerät eingesetzt werden, um die exakte Position der Leine wiederzufinden. So kann der Kutter die Linie der Bodenleine nachfahren und sie einholen, ohne diese unnötig über den Meeresgrund zu schleppen, wodurch Schaden am Fanggerät und am Meeresboden minimiert wird. An Deck wird die Leine durch eine Maschine geführt, die den Fang automatisch vom Haken streift.
Füllmenge
200 g
GTIN
4250073463882
Inverkehrbringer
followfood GmbH, Metzstr. 2, 88045 Friedrichshafen, MSC-C-50518, DE-ÖKO-006
ZUTATEN & NÄHRWERTANGABEN
Zutaten: 100% Kabeljau
Pro 100 g
Brennwert
341 kJ / 80 kcal
Fett
0,7 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Kohlenhydrate
0,0 g
davon Zucker
0,0 g
Eiweiß
19 g
Salz
0,23 g
AUFBEWAHRUNGS- & ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNGEN
  • Backofen

    Umluft auf 180 °C vorheizen, 7–10 Minuten garen.
  • Pfanne

    Auf mittlerer Stufe beidseitig 6–9 Minuten braten.
  • Dünsten

    Auf niedriger Stufe 10–12 Minuten dünsten.

Filets auftauen, waschen, trockentupfen und würzen.

followfood Fischfang Malediven

Unsere Fischerei-Richtlinien.

Wir bei followfood geben uns nicht mit dem Status quo zufrieden. Mit unseren Fischerei-Richtlinien gehen wir bewusst über bestehende Standards hinaus – wissenschaftlich fundiert, praxisnah und ambitioniert. Warum wir diesen Schritt gehen und wie verantwortungsvoller Fischfang heute schon aussehen kann, erfährst du hier.
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