• Hoher Proteingehalt
  • Salzarm
  • Ohne Haut
  • Aus kontrollierter Fischerei
  • Fangfrisch verarbeitet
Produktinfos
Verkehrsbezeichnung
2–4 Schellfisch Filets, ohne Haut, praktisch grätenfrei, portioniert, tiefgekühlt mit Wasserschutzglasur.
Wissenschaftliche Bezeichnung
Melanogrammus aeglefinus
FAO-Gebiet
Nordostatlantik (FAO 27)
Fangmethode

Schleppnetze: Grundscherbrettnetz

Das Grundscherbrettnetz eignet sich für den Einsatz auf oder nahe dem Meeresboden, für den Fang von Plattfischen, Kabeljau oder Seelachs.

Es besteht aus einem trichterförmigen Netzsack (1), den der sogenannte Steert (2) abschließt. Seitlich wird der Netzsack von Scherbrettern (3) getragen, die durch den erzeugten Wasserwiderstand seitlich ausscheren und so das Netz horizontal öffnen.

Am Kopftau (4) sind Schwimmkörper befestigt, die für die vertikale Netzöffnung sorgen. Die Scheuchketten, welche die in Bodennähe lebenden Fische aufscheuchen und in das Netz treiben, können auch durch vibrierende Drähte, sogenannte Jager, ersetzt werden. Um Schäden am Netz zu verhindern, sind am Grundtau rollende Gummischeiben oder Metallkugeln (5) befestigt. An Schleppleinen (6) wird das Netz vom Schiff über den Meeresboden gezogen. Grundscherbrettnetze können den Meeresboden und die auf und in ihm lebenden Organismen erheblich beeinträchtigen. Es gibt jedoch Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten von Grundscherbrettnetzen und es gibt Untergründe, die empfindlicher sind als andere. Veränderungen am Fanggerät können die Auswirkungen der Grundscherbrettnetze verringern. Beispielsweise ein optimiertes Design der Scherbretter oder der Einsatz von leichterem Netzmaterial. Es lohnt sich also, jede Fischerei hinsichtlich ihrer Auswirkungen auf die Umwelt im Einzelfall zu beurteilen.
Füllmenge
225 g
GTIN
4250073450615
Inverkehrbringer
followfood GmbH, Metzstr. 2, 88045 Friedrichshafen, MSC-C-50518, DE-ÖKO-006
ZUTATEN & NÄHRWERTANGABEN
Zutaten: 100% Schellfisch
Pro 100 g
Brennwert
318 kJ / 75 kcal
Fett
0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Kohlenhydrate
1,0 g
davon Zucker
0,5 g
Eiweiß
18 g
Salz
0,16 g
AUFBEWAHRUNGS- & ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNGEN
  • Backofen

    Umluft auf 180° C vorheizen, 7–10 Minuten garen.
  • Pfanne

    Auf mittlerer Stufe beidseitig 6–9 Minuten braten.
  • Dünsten

    Auf niedriger Stufe 10–12 Minuten dünsten.

Filets auftauen, waschen, trockentupfen und würzen. Nur in durchgegartem Zustand genießen.

followfood Fischfang Malediven

Unsere Fischerei-Richtlinien.

Wir bei followfood geben uns nicht mit dem Status quo zufrieden. Mit unseren Fischerei-Richtlinien gehen wir bewusst über bestehende Standards hinaus – wissenschaftlich fundiert, praxisnah und ambitioniert. Warum wir diesen Schritt gehen und wie verantwortungsvoller Fischfang heute schon aussehen kann, erfährst du hier.
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