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followfood Rezept: Schlemmerfilet Bordelaise MSC
followfood Schlemmerfilets Produktbild

Schlemmerfilet mit Bio Bordelaise

Füllmenge
320g
Ernährungsform
Flexitarisch
Lagerung
tiefgekühlt
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Der Klassiker unter den Schlemmerfilets und immer wieder lecker! Wir verwenden selbstverständlich hochwertiges Alaska-Seelachsfilet aus einer Fischerei, die nach dem MSC-Umweltstandard zertifiziert wurde, und beste Bio-Zutaten. Mit unserem würzig abgeschmeckten Schlemmerfilet Bio-Bordelaise kommt der Fischgenuss schnell und einfach auf den Teller.

MSC Logo Zertifizierung Fisch
  • Hoher Proteingehalt
  • Mit Bio-Topping
  • In Pappschale
  • Aus kontrolliertem Wildfang
Beschreibung

Der Alaska-Seelachs für unser Schlemmerfilet stammt aus dem Fanggebiet FAO 67, dem Nordostpazifik. Dort wird er je nach Herkunft im Golf von Alaska oder in der östlichen Beringsee gefangen. Die Fischerei wird wissenschaftlich überwacht und durch festgelegte Fangmengen gesteuert. So wird der Fischereidruck an die Entwicklung der Bestände angepasst. Darüber hinaus ist die Fischerei sehr selektiv: Der Anteil anderer Arten am Fang ist gering.
Der Zustand der Fischbestände, die Auswirkungen der Fischerei auf andere Arten und das Ökosystem sowie das Fischereimanagement sind Teil der unabhängigen Bewertung nach dem MSC-Umweltstandard. Die US-amerikanischen Alaska-Seelachs-Fischereien wurden erstmals 2005 nach dem MSC-Umweltstandard zertifiziert.

Produktinfos
Verkehrsbezeichnung
Alaska-Seelachs Filet, praktisch grätenfrei, aus Blöcken geschnitten, mit Bio Kräuterauflage, tiefgekühlt. Schlemmerfilet verpackt in einer Pappschale, ohne Aluminium. Backofen- und mikrowellengeeignet.
Wissenschaftliche Bezeichnung
Gadus chalcogrammus
FAO-Gebiet
Nordostpazifik (FAO 67)
Fangmethode

Schleppnetze: Pelagisches Scherbrettnetz

„Pelagisch“ stammt von dem griechischen Wort „Pelagos“ ab, also Meer. Es beschreibt den uferfernen Freiwasserbereich oberhalb des Meeresbodens. Pelagische Scherbrettnetze (auch Midwater Otter Trawl - OTM) werden also meist in der freien Wassersäule eingesetzt.

Pelagische Netze sind in der Regel größer als Grundschleppnetze, führen jedoch zu geringeren Mengen an Beifang, da meist Schwarmfische gefischt werden, die sich wenig mit anderen Arten mischen. Die vertikale Öffnung des Netzes kommt durch Auftriebskörper (1) am Kopftau und Gewichte am Grundtau (2) zustande. Moderne pelagische Netze kommen heutzutage ohne Auftriebskörper aus.

Bei pelagischen Scherbrettnetzen (3) berühren in der Regel weder die Scherbretter und Schleppleinen, noch Netz oder Steert (4) den Meeresboden. Sie haben daher kaum einen negativen Einfluss auf den Meeresboden.
Füllmenge
320 g
Good to know
Unser Schlemmerfilet ist in einer Pappschale statt Alu.
Bio-Herkunft
PL-EKO-06
GTIN
4250073451162
Inverkehrbringer
followfood GmbH, Metzstr. 2, 88045 Friedrichshafen, MSC-C-50518, DE-ÖKO-006
ZUTATEN & NÄHRWERTANGABEN
Zutaten: Alaska-Seelachs 71 %, Kräuterauflage* 29 % (Wasser, Weizenmehl*, Butter*,
Sonnenblumenöl*, Zwiebeln*, Kräuter 1,2 % [Petersilie*, Dill*], Maisstärke*, Salz, Roh-Rohrzucker*,
Reismehl*, Gewürze [Paprika*, Kurkuma*], Knoblauch*, Hefe*, Pastinakenpulver*,
Olivenöl*, Karottenpulver*).
* 22 % der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau. PL-EKO-06.
Allergene: Kann Spuren von Soja, Sellerie, Gerste, Roggen, Hafer, Ei und Senf enthalten.
Pro 100 g
Brennwert
601 kJ / 144 kcal
Fett
8,0 g
davon gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Kohlenhydrate
6,5 g
davon Zucker
1,2 g
Eiweiß
12 g
Salz
0,80 g
AUFBEWAHRUNGS- & ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNGEN

  • Backofen

    Den Ofen vorheizen, das tiefgefrorene Schlemmerfilet in der offenen Schale auf ein Backblech in die Mitte des vorgeheizten Backofens legen und backen. Bei Ober-/ Unterhitze 220 °C ca. 40 Minuten backen. (Umluft: 200 °C ca. 35 Minuten)

  • Mikrowelle

    Das tiefgefrorene Schlemmerfilet in der Schale im Mikrowellenherd bei 600 Watt ca. 10 Minuten garen. Anschließend mit zugeschaltetem Grill ca. 10 Minuten überbacken.

Wir empfehlen die Zubereitung im Ofen. Nur in durchgegartem Zustand genießen.

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Unsere Fischerei-Richtlinien.

Wir bei followfood geben uns nicht mit dem Status quo zufrieden. Mit unseren Fischerei-Richtlinien gehen wir bewusst über bestehende Standards hinaus – wissenschaftlich fundiert, praxisnah und ambitioniert. Warum wir diesen Schritt gehen und wie verantwortungsvoller Fischfang heute schon aussehen kann, erfährst du hier.
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