• Hoher Proteingehalt
  • Ohne Zuckerzusatz
  • Mit Wildlachs aus kontrollierter Fischerei
  • Volle Transparenz dank Tracking-Code
Beschreibung

Die geschmackliche Hauptrolle in den Wildlachs Spaghetti spielt natürlich der zarte Wildlachs aus kontrollierter Fischerei. Doch auch die anderen Zutaten dürfen ins Scheinwerferlicht treten: die Hartweizen-Spaghetti und alle Zutaten für die Sahne-Gemüsesauce stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Brokkoli, Erbsen, Dill und jede Menge weiteres Gemüse und Gewürze sorgen für feinen Biss und den unverwechselbaren milden Geschmack.
Das Gericht wird übrigens mit viel Liebe von einem schwäbischen Familienunternehmen in der Nähe von Stuttgart produziert.
Alles, was du für den ultimativen Pasta-Genuss brauchst, ist einen Herd und eine Pfanne. Dank der kinderleichten Zubereitung zauberst Du in nur 10 Minuten eine leckere Mahlzeit. Lass es Dir schmecken!
Für unsere leckeren Wildlachs Filetstücke verwenden wir die Spezies "Buckellachs" (Oncorhynchus gorbuscha). Diese wird im Nordostpazifik gefischt. Wildlachse sind anadrom, was bedeutet, dass sie in Süßgewässern wie Flüssen und Seen schlüpfen und anschließend in den Ozean schwimmen. Dort legen sie große Entfernungen zurück, wodurch ihr Fleisch sehr fest mit einer zarten Fettfaserung ist. Zur Fortpflanzung wandern Wildlachse zu ihrem genauen Geburtsort zurück.
Wie bei jedem followfood Produkt erfährst du über den Tracking-Code auf der Verpackung alles über Herkunft der einzelnen Zutaten, Klima- und Ökobilanz.

Produktinfos
Verkehrsbezeichnung
Spaghetti * mit kontrolliert gefangenem Wildlachs und Gemüse *in Dill-Sahnesauce *, tiefgekühlt
Wissenschaftliche Bezeichnung
Oncorhynchus gorbuscha
FAO-Gebiet
FAO67 Nordostpazifik
Fangmethode

Umschließungs- und Hebenetze: Ringwade

Schwarmfische wie Heringe oder Thunfische, die in der freien Wassersäule leben, werden oft mit Ringwaden (auch Purse Seine - PS) gefangen.

Ringwaden umschließen Fischschwärme seitlich und von unten. Die Netze haben je nach gewünschter Fischart unterschiedliche Größen und Maschenweiten. Eine Schwimmleine (1) hält den oberen Teil des Netzes immer an der Oberfläche.

(a) Das Netz wird meist mithilfe eines kleineren Beibootes ringförmig um einen Fischschwarm ausgelegt.

(b) Das Besondere an Ringwaden ist deren Zugleine (2), mit der das Netz vom Boot aus am unteren Ende zugezogen werden kann. Gleichzeitig wird die Schwimmleine verkürzt, so dass der Fischschwarm im sich zusammenziehenden Netz eingeschlossen ist und auch durch Abwärtsschwimmen nicht entkommen kann.

(c) Nach dem Einschließen wird der Fang samt Netz an Deck geholt oder an Bord gepumpt.
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Haken und Langleinen: Schleppangel

Für diese Methode des Angelns werden mehrere beköderte Angelschnüre (1) an seitlichen Auslegerbäumen (2) von einem Fahrzeug durch das Wasser geschleppt. Für diese Methode eignen sich kleine offene Boote genauso wie große Spezialschiffe. Die Länge der Angelschnüre ist so bemessen, dass die Haken konstant nahe der Oberfläche oder in einer bestimmten Wassertiefe gezogen werden. Der am Haken hängende Fang wird manuell oder mechanisiert mit Winden an Bord gezogen.

Um den ruckartigen Zug der Beute zu dämpfen, sind federnde Materialien in die Angelschnüre eingearbeitet. Schleppangeln (auch Troll Line - LTL) ist generell eine sehr selektive Fangmethode mit wenig bis keinem unerwünschten Beifang und somit auch wenigen Rückwürfen.
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Kiemennetze und vergleichbare Netze

Unter Kiemennetz versteht man ein senkrecht im Wasser gehängtes Fangnetz. Man unterscheidet hier zwischen Stellnetzen und Treibnetzen:

Mit Stellnetzen (auch Stellnetz-Kiemennetz oder Set Gillnets - GNS) fängt man Arten, die nahe des Gewässerbodens, weiter oben in der freien Wassersäule oder auch an der Wasseroberfläche schwimmen, je nachdem in welcher Wassertiefe das Stellnetz fixiert wird. Stellnetze werden durch Leinen, an denen Schwimmer (1) und Gewichte (2) befestigt sind, wie ein Volleyballnetz senkrecht unter Wasser gehalten.

Je nachdem welche Fischart man fangen möchte, bringt man das Netz mit Hilfe von Ankern auf dem Meeresgrund (3) aus oder hält es weiter oben in der Wassersäule verankert (4). Fische bleiben mit den Kiemen in den Maschen hängen. Je nach Zielart werden verschiedene Maschenweiten verwendet. Das Netz wird meist aus feinem Nylongarn gewebt, das unter Wasser fast unsichtbar ist. Oft werden mehrere Stellnetze hintereinander ausgebracht.

Treibnetze (auf Englisch Driftnets) sind in ihrer Funktion den Stellnetzen sehr ähnlich. Statt jedoch die Netze mit Bojen und Ankern in Position zu halten, werden Treibnetze hinter einem treibenden Schiff hergezogen. 1992 verboten die Vereinten Nationen Treibnetze mit über 2,5 Kilometern Länge, da sie oft zu Beifang an Meeressäugern und Seevögeln führten und bei Verlust im Wasser unkontrolliert weiterfischten, ein Phänomen, das als „Geisterfischerei“ bekannt wurde.

Wie bei allen anderen MSC-Bewertungen auch, wird bei Treibnetzen kontrolliert, wie die Fischer dem Verlust der Netze vorbeugen und wie hoch der anfallende Beifang ist.
Füllmenge
500 g
Good to know
Mit Bio-Pasta & Bio-Gemüse
Bio-Herkunft
DE-ÖKO-006
GTIN
4250073463134
Inverkehrbringer
followfood GmbH, Metzstr. 2, 88045 Friedrichshafen, MSC-C-50518, DE-ÖKO-006
ZUTATEN & NÄHRWERTANGABEN
Zutaten: Gemüse* 28 % (Brokkoli*, Karotten*, Erbsen*), Spaghetti* 24 % (Wasser, Hartweizengrieß*,
Sonnenblumenöl*, Salz), Wildlachs
18 %, Wasser, Sahne* 6 %, Weizenstärke*,
Sonnenblumenöl*, Meersalz, Zwiebeln*,
Limettensaft*, Dill* 0,4 %, Gewürze*,
Petersilie*.
* 72 % der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006.
Pro 100 g
Brennwert
368 kJ / 88 kcal
Fett
2,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Kohlenhydrate
10 g
davon Zucker
1,7 g
Eiweiß
6,0 g
Salz
0,59 g
AUFBEWAHRUNGS- & ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNGEN
  • Pfanne

    In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.

Nur in durchgegartem Zustand genießen.

followfood Fischfang Malediven

Unsere Fischerei-Richtlinien.

Wir bei followfood geben uns nicht mit dem Status quo zufrieden. Mit unseren Fischerei-Richtlinien gehen wir bewusst über bestehende Standards hinaus – wissenschaftlich fundiert, praxisnah und ambitioniert. Warum wir diesen Schritt gehen und wie verantwortungsvoller Fischfang heute schon aussehen kann, erfährst du hier.
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