• Hoher Proteingehalt
  • Salzarm
  • Mit Haut
  • Aus kontrollierter Binnenfischerei
  • Fangfrisch verarbeitet
Produktinfos
Verkehrsbezeichnung
2–3 Amerikanische Zander Filets, mit Haut, portioniert, tiefgekühlt mit Wasserschutzglasur. Fangfrisch verarbeitet.
Wissenschaftliche Bezeichnung
Sander vitreus
FAO-Gebiet
FAO 02
Fangmethode

Kiemennetze und vergleichbare Netze

Unter Kiemennetz versteht man ein senkrecht im Wasser gehängtes Fangnetz. Man unterscheidet hier zwischen Stellnetzen und Treibnetzen:

Mit Stellnetzen (auch Stellnetz-Kiemennetz oder Set Gillnets - GNS) fängt man Arten, die nahe des Gewässerbodens, weiter oben in der freien Wassersäule oder auch an der Wasseroberfläche schwimmen, je nachdem in welcher Wassertiefe das Stellnetz fixiert wird. Stellnetze werden durch Leinen, an denen Schwimmer (1) und Gewichte (2) befestigt sind, wie ein Volleyballnetz senkrecht unter Wasser gehalten.

Je nachdem welche Fischart man fangen möchte, bringt man das Netz mit Hilfe von Ankern auf dem Meeresgrund (3) aus oder hält es weiter oben in der Wassersäule verankert (4). Fische bleiben mit den Kiemen in den Maschen hängen. Je nach Zielart werden verschiedene Maschenweiten verwendet. Das Netz wird meist aus feinem Nylongarn gewebt, das unter Wasser fast unsichtbar ist. Oft werden mehrere Stellnetze hintereinander ausgebracht.

Treibnetze (auf Englisch Driftnets) sind in ihrer Funktion den Stellnetzen sehr ähnlich. Statt jedoch die Netze mit Bojen und Ankern in Position zu halten, werden Treibnetze hinter einem treibenden Schiff hergezogen. 1992 verboten die Vereinten Nationen Treibnetze mit über 2,5 Kilometern Länge, da sie oft zu Beifang an Meeressäugern und Seevögeln führten und bei Verlust im Wasser unkontrolliert weiterfischten, ein Phänomen, das als „Geisterfischerei“ bekannt wurde.

Wie bei allen anderen MSC-Bewertungen auch, wird bei Treibnetzen kontrolliert, wie die Fischer dem Verlust der Netze vorbeugen und wie hoch der anfallende Beifang ist.
Füllmenge
200 g
Good to know
Der Zander (Sander vitreus) wird auch als Glasaugenbarsch oder als Amerikanischer Zander bezeichnet.
GTIN
4250073458123
Inverkehrbringer
followfood GmbH, Metzstr. 2, 88045 Friedrichshafen, MSC-C-50518, DE-ÖKO-006
ZUTATEN & NÄHRWERTANGABEN
Zutaten: 100% Zander
Pro 100 g
Brennwert
371 kJ / 88 kcal
Fett
1,6 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,4 g
Kohlenhydrate
0,0 g
davon Zucker
0,0 g
Eiweiß
18 g
Salz
0,07 g
AUFBEWAHRUNGS- & ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNGEN
  • Backofen

    Umluft auf 180 °C vorheizen, 7-10 Minuten garen.
  • Pfanne

    Auf mittlerer Stufe beidseitig 6-9 Minuten braten.
  • Dünsten

    Auf niedriger Stufe 10-12 Minuten dünsten.

Nur in durchgegartem Zustand genießen. Filets auftauen, waschen, trockentupfen und würzen.

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Unsere Fischerei-Richtlinien.

Wir bei followfood geben uns nicht mit dem Status quo zufrieden. Mit unseren Fischerei-Richtlinien gehen wir bewusst über bestehende Standards hinaus – wissenschaftlich fundiert, praxisnah und ambitioniert. Warum wir diesen Schritt gehen und wie verantwortungsvoller Fischfang heute schon aussehen kann, erfährst du hier.
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