Nudelreis oder wie es unserere Freunde von Kptn Cook nennen: Orzo. Cremig mit Spinat und knusprigen Forellen-Medaillons. Klingt nicht nur lecker, schmeckt auch so. Folge gerne auch unseren Rezepten unter #nachhaltignachkochen auf Instagram.
Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit der Koch-App @KptnCook.
Portionen: 1
Passendes Produkt: bio-forellen-filets
Zutaten
- 75 g Orzo (Nudelreis)
- 20 g Blattspinat, frisch
- 15 g Pinienkerne
- 20 g Frischkäse
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Speisezwiebel
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 2,5 g Petersilie, frisch
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 100 g followfosh Bio-Forellen-Filets
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Alles parat? Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch 5 Min. darin anschwitzen.
- Orzo-Nudeln und Gemüsebrühe dazugeben und nach Packungsanweisung kochen, bis die Nudeln al dente sind.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Spinat waschen und abtropfen lassen.
- Zitrone gründlich waschen und Schale abreiben.
- Spinat, Zitronenschale und Frischkäse dazugeben und weitere 1-2 Min. kochen, bis Spinat zusammenfällt.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
- Petersilie zu den Nudeln geben und untermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Forelle mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite 2-3 Min. scharf anbraten.
- Den Herd ausschalten, den Fisch wenden und 1-2 Min. in der heißen Pfanne ziehen lassen.
- Forelle zusammen mit cremigen Orzo anrichten und genießen. Guten Appetit!.
